• Tarte à l'ananas rôti et à la noix de coco

    Comme promis, voici un article "mmh gourmand et croquant" à base d'ananas, mon fruit favori. Je partais à l'origine sur la recette Ladurée, et comme cuisiner me prend sur un coup de tête, je n'avais pas envie de respecter les temps de pause, tout ça, tout ça, j'ai fini par faire cette tarte à ma sauce, et le résultat était super ! J'ai tout noté, et voilà comment obtenir une tarte à l'ananas roti et à la noix de coco.

     

    Pour la pate brisée :  Pour la crème noix de coco : Pour l'ananas roti :

    - 75g de beurre

    - 150g de farine 

    - 50g d'eau à température ambiante

    - 1/2 cuil à café de sel

    - 1 cuil à café de sucre vanillé

    - 80g de beurre

    - 100g de sucre

    - 100g de noix de coco en poudre

    - 10g de Maizena

    - 1 oeuf

    - 1 cuillère à soupe de rhum

    - 25cl de crème fleurette. 

    - 1  GROS ananas

    - Sucre vanillé

    - Beurre

     

    Tarte à l'ananas roti et noix de coco

     COMMENT PROCEDER

    1. Préparation. Commencez par préparer votre ananas : couper la tete et le bas, découper délicatement la "peau" en surface, puis coupez le en 6, enlever les "yeux", et la partie dure et découpez les en morceau épais d'environ 5mm à 1cm. On va pas se le cacher, c'est la partie la plus longue, la plus inintéressante et la plus ennuyante.

    2. Ananas roti. Faites fondre un morceau de beurre dans une poele (soyez généreux hein) ajoutez le sucre vanillé, lorsque cela mousse, déposez tous vos bouts d'ananas, re-saupoudrez d'un peu de sucre vanillé. Et laissez-les rotir pendant environ 15 minutes. Surveillez-les, retournez-les de temps à autre jusqu'à ce qu'ils obtiennent une jolie couleur légèrement caramélisée. Réservez-les dans une assiette à côté pour qu'ils refroidissent.

    3. Pate brisée. mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez :D Formez une boule. Si elle est trop collante, mettez-là un peu au frigo en attendant de faire la crème. Si non, étalez-là dans votre plat.

    4. Crème à la noix de coco. Remuez votre beurre à la spatule pour obtenir la consistance d'une pommade, ajoutez ensuite le sucre, la noix de coco, la maizena, l'oeuf et le rhum, mélangez bien.  Dans un autre récipient sorti du congélateur, fouettez la crème énergiquement. Incorporez-là à la première préparation.

    5. Montage de la tarte. Une fois votre pate étalée dans votre plat à tarte, versez la crème noix de coco dessus. Déposez ensuite délicatement les morceaux d'ananas.

    6. Cuisson. Enfournez la pate pour 45minutes à 1h à 150°. Vérifiez régulièrement où elle en est, encore une fois, mon four chauffe beaucoup, le temps de cuisson peut donc varier.

    7. Dégustation. Une fois sortie du four, laissez-là refroidir, mettez la même au frigo, le gout de l'ananas ressort plus lorsque la tarte est froide, elle est bien meilleure ! Accompagnée d'une boule de glace vanille, vous n'avez plus qu'à vous régaler.

    Tarte à l'ananas roti et noix de coco

    Tarte à l'ananas roti et noix de coco

     

    Et voilà ! 

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 18 Mars 2013 à 08:28

    Tarte à l'ananas ! Elle donne vraiment faim !

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    2
    ohbabou Profil de ohbabou
    Lundi 18 Mars 2013 à 08:53

    Hihi ! C'est le but ! :p

     

    *cruelle fille que je suis, je sais, je sais :p*

    3
    Mardi 7 Mai 2013 à 11:12

    Hum, merci pour la recette, je l'ai réalisé hier et c'est super bon :)

    Bisous

    4
    ohbabou Profil de ohbabou
    Mardi 7 Mai 2013 à 11:22

    AAH Ravie que tu te sois régalée ! Et merci d'être passée pour me le dire ! 
    Bisous !

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